Rezept: Matjes-Bohnen-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.63 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Personen | ||
| 250 g | Grüne Bohnen | ca. 1.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 3 | Matjesfilets | |
| 200 g | gekochte Pellkartoffeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
für die Marinade | ||
| 0.5 Becher | Joghurt | ca. 0.06 € |
| 4 EL | Mayonnaise | ca. 0.16 € |
| Saft einer 1/2 Zitrone | ||
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Petersilie | ||
Zubereitung:
Salzwasser erhitzen. Die Bohnen hineingeben und ca. 20 Minuten garen lassen und im Anschluss daran auf einem Sieb abtropfen lassen.
Heringsfilets und Pellkartoffeln in kleine Stücke schneiden, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
Marinade: Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker verrühren und über den Salat gießen. Das Ganze eine Stunde lang im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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