Rezept: Mehlbeutel ”Mehlbüddel”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.73 € |
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 0.25 l | Sahne | ca. 1.36 € |
| 5 | Eigelb | ca. 0.42 € |
| 5 | Eiweiß, zu Schnee | |
| geschlagen | ||
| 125 g | Butter - zerlassen | ca. 1.25 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 80 g | Zucker | ca. 0.12 € |
| 125 g | Rosinen | ca. 0.69 € |
| Zitronenschale, zerriebene | ||
| 1 | Schweinebacke, gepökelt, | |
| geräuchert |
Zubereitung:
Alle Zutaten zu einem Teig rühren und in ein Leinentuch füllen, das Tuch gut zubinden.
Den Beutel und die Schweinebacke in einen Topf mit kochendem Wasser geben und ca. 2 1/2 bis 3 Stunden kochen.
Der Mehlbeutel wird in Scheiben geschnitten mit Fruchtsirup oder mit zerlassener Butter und Zucker serviert. Ausserdem wird die Schweinebacke in Scheiben geschnitten mit Pellkartoffeln dazu greicht.
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