Rezept: Bananentarte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Tarte(*):
150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
50 g | Butter | ca. 0.34 € |
1 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.10 € |
Backcreme | ||
2 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.19 € |
1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
0.5 TL | Vanillezucker | ca. 0.11 € |
1 | Frisches Ei | ca. 0.17 € |
1 | Frisches Eigelb | ca. 0.08 € |
3 Blatt | Gelatine - ca. fünf Minuten in kaltem Wasser | ca. 0.44 € |
eingelegt, abgetropft | ||
1 dl | Rahm; steif geschlagen | ca. 0.55 € |
4 | Bananen; je ca 150 g | ca. 1.44 € |
100 g | Quittengelee; erwärmt zum - Bestreichen | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
(*) für ein beschichtetes Backblech von ca. 28cm Durchmesser, gefettet Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in einer kleinen Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen, Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugießen, sofort zum Mehl geben, mit einer Kelle zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt dreissig Minuten kühl stellen.
Formen: Teig auf wenig Mehl ca. 2 mm dick rund ausrollen, ins vorbereitete Blech legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. zehn Minuten kühl stellen.
Backpapier und kleineres Blech darauf legen. Blindbacken: 10 Min.in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Hitze auf 200 Grad reduzieren, kleines Blech und Backpapier entfernen, Boden ca. zehn Minuten fertig backen. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.
Backcreme: Alle Zutaten bis und mit Eigelb in einer Pfanne gut verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren bis vors Kochen bringen, die Masse sollte dicklich sein. Pfanne von der Platte nehmen, ca. zwei Minuten weiterrühren.
Gelatine unter die heiße Creme rühren, durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren.
Schlagrahm darunter ziehen, Creme auf dem Teigboden verteilen.
Belag: Die Bananen schräg in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Creme ziegelartig damit belegen. Sofort mit dem flüssigen Gelee bestreichen
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Hirsestrudel mit Kräutersauce 4 Portionen Preise: Discount: 4.73 € EU-Bio: 5.62 € Demeter: 5.98 € Milch aufkochen, Hirse einrühren und neben dem Herd aufquellen lassen. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Eier trennen. Eidotter, Butter, Topfen und Frischkäse | |
Polenta-Schinken-Knödel mit Speck und Schwarzbrot 1 Rezept Preise: Discount: 5.79 € EU-Bio: 7.55 € Demeter: 7.97 € Milch mit Butter aufkochen, Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Masse zudecken und auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten quellen lassen. Beide Käse | |
Exotischer Reissalat - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 3.98 € EU-Bio: 4.55 € Demeter: 9.74 € Reis in 400 ml Salzwasser 20 Minuten ausquellen, dann auskühlen lassen. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und in Spalten | |
Apfel-Kartoffelrösti mit Lachsschinken, überbacken mit Blauschimmelkäse 2 Portionen Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.66 € Demeter: 3.97 € Tomaten abziehen, entkernen, Filets schneiden, Oliven entsteinen und sechsteln. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden, Frühlingszwiebeln in schräge Stücke | |
Mandarinen-Feldsalat 1 Rezept Preise: Discount: 8.96 € EU-Bio: 10.76 € Demeter: 10.80 € Feldsalat säubern und trockenschleudern. Fetakäse aus der Lake nehmen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Mandarinen schälen und in schmale |