Rezept: Nudeln mit Rinderhackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.59 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 :
| 80 g | Eiernudeln | ca. 0.32 € |
| 400 g | Rinderhack - durch die grobe Scheibe gedreht | |
| 0.5 | Zwiebel - rot | |
| 1 EL | Butterschmalz | ca. 0.15 € |
| 0.5 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| Jodsalz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | Paprikapulver | ca. 0.07 € |
| 1 Tasse(n) | Gemüse- oder - Fleischbrühe | |
| 1 Prise(n) | Rotwein | |
| 50 g | Lauch | ca. 0.10 € |
| 50 g | Karotten | ca. 0.04 € |
| 50 g | Sellerie | ca. 0.15 € |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| 6 | Basilikumblätter - oder mehr | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
Zubereitung:
Die Nudeln in Salzwasser auf den Biss garen. Die Zwiebeln fein hacken und in Butterschmalz glasig dünsten.
Den kleingehackten Knoblauch und das Rinderhack in eine Pfanne geben. Mit Jodsalz/Pfeffer würzen. Gut anbraten. Hackfleisch mit etwas Mehl und Paprikapulver bestäuben, mit Brühe angießen. Einen Schuss Rotwein sowie das feingehackte Gemüse dazugeben und köcheln lassen.
Die Tomaten in heißes Wasser legen, anschl. enthäuten, vierteln, entkernen und in Butter ganz kurz dünsten. Mit gehacktem Basilikum bestreuen. Nudeln abtropfen lassen, auf Teller anrichten, mit der Rinderhackfleischsauce servieren, mit den Basilikumtomaten garnieren.
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