Rezept: Nudelsalat ”Griechische Art”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.01 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Penne-Nudeln | ca. 0.99 € |
| 500 g | Schafskäse | ca. 4.80 € |
| 1 kl. | Salatgurke | ca. 0.71 € |
| 2 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 0.5 Bund | Frischer Thymian | ca. 0.50 € |
| 100 g | Grüne Oliven ohne Stein | ca. 0.45 € |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 10 EL | Rotweinessig | ca. 0.65 € |
| 12 EL | Olivenöl | ca. 1.53 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Zucker | ||
| 100 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Senf, mittelscharf | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Die Penne "al dente" kochen, abgießen, gründlich klat spülen und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und grob würfeln.
Die Gurke der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Schafskäse in Würfel, die Peperoni in dünne Scheiben schneiden.
Aus Senf, Essig, Brühe und Öl ein Dressing zubereiten.
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den gewaschenen Thymian klein schneiden.
Nudeln, Schafskäse, Gurke, Peperoni, Zwiebeln und oliven in einer großen Schüssel mischen.
Thymian und Dressing unterheben.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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