Rezept: Nudelsalat mit Quark-Dressing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Nudeln (zum B. Penne) | ca. 0.48 € |
| Salz, weißer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 2 | Hähnchenfilets (à ca. 150 g) | |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.09 € |
| 5 EL | Weißwein-Essig | ca. 0.32 € |
| 2 TL | Mittelscharfer Senf | ca. 0.02 € |
| 250 g | Magerquark | ca. 0.69 € |
| 100 g | Leichte Salatcreme | |
| 1 Dose(n) | (212 ml) Maiskörner | ca. 1.39 € |
| 1 kl. | Römersalat | |
| 200 g | Kirschtomaten oder kleine - Tomaten | ca. 0.87 € |
| 75 g | Schwarze Oliven | ca. 0.37 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und auskühlen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen. Im heißen Öl pro Seite 5-7 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides mit Essig, Senf, Quark und Salatcreme verrühren. Abschmecken.
3. Mais abtropfen lassen. Römersalat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Evtl. Blattspitzen zum Garnieren beiseite legen. Tomaten waschen, vierteln.
4. Nudeln, Oliven, Mais, Tomaten und Salatstreifen mischen. Quark- Dressing unterheben. Etwas ziehen lassen. Fleisch aufschneiden. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Platte evtl. mit Salatblattspitzen auslegen. Nudelsalat und Fleisch darauf anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: 1 Std. : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 450 1890 35 12 48
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