Rezept: Orientalische Puten- Und Fruchtspieße
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 400 g | Putenbrust | ca. 11.96 € |
| 2 | Knoblauchzehen; fein - geschnitten | ca. 0.18 € |
| 0.5 Bund | Koriander; fein geschnitten | ca. 1.65 € |
| 0.5 | Zitrone; die Schale - unbehandelt | ca. 0.50 € |
| 1 | Mango | |
| 0.5 | Ananas | |
| 2 | Bananen | ca. 0.67 € |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 8 | Cocktailtomaten | |
| 2 EL | Kokosraspel | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 50 ml | Olivenöl | ca. 0.32 € |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| Kardamom | ca. 0.10 € | |
| Curcuma | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schaschlikspieße | ||
| Grillaluschalen |
Zubereitung:
Die Putenbrust in 3x3 cm große Würfel schneiden. Aus 2 El Olivenöl, Knoblauch, abgeriebener Zitronenschale und Koriander eine Marinade mischen. Diese mit Paprikapulver, Kardamom und Curcuma abschmecken. Die Putenbrustwürfel zwei Stunden in der Marinade einlegen.
Zucchini in grobe Scheiben schneiden und abwechselnd mit marinierter Putenbrust und Tomaten auf die Spieße stecken. Das Obst schälen und Mango in 2x2 cm große Würfel, Bananen in 4 Teile und Ananas in Ringe schneiden und diese vierteln. Ananas und Mango in Kokosraspel wälzen und zusammen mit den Bananen abwechseln auf Spieße stecken.
Die Putenbrustspieße grillen, die Obstspieße mit etwas zerlaufener Butter in Grillaluschalen geben und langsam braten. Zum Schluss mit Honig beträufeln.
Puten- und Obstspieße zusammen anrichten.
Dazu passt gut Baguettebrot.
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