Rezept: Osterküchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 12 Portionen:
| 5 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.48 € |
| 0.25 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 80 g | Rundkornreis; z.B. Camolino | ca. 0.43 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.79 € |
| 150 g | Sahnequark | ca. 0.65 € |
| 75 g | Geschälte Mandeln; gemahlen | ca. 0.67 € |
| 2 EL | Mandelblättchen | ca. 0.09 € |
| Blätter- oder Kuchenteig - rechteckig ausgewallt | ||
| 1 kl. | Glas Aprikosenkonfitüre |
Zubereitung:
Milch, Salz und Vanillezucker aufkochen. Den Reis beifügen. Auf kleinem Feuer unter häufigem Umrühren sehr weich kochen; der Reis soll praktisch alle Flüssigkeit aufgenommen haben. Etwas abkühlen lassen.
Inzwischen Eier und Zucker zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Zitronenschale, Rahmquark, Mandeln, Mandelblättchen sowie den Reis nacheinander untermischen.
Aus dem Blättereig Rondellen von 10-11 cm ausstechen. Kleine Portionenförmchen von etwa 8 cm Durchmesser damit auslegen. Den Teigboden regelmäßig einstechen. Je ein gehäufter Esslöffel Aprikosenkonfitüre darauf verstreichen. Die Reisfüllung darübergeben.
Die Osterküchlein im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille während 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Die Küchlein vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit Zucker-Dekorbluemchen oder Zucker-Ostereier dekorieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aalborschtsch 4 Portionen Preise: Discount: 39.45 € EU-Bio: 39.45 € Demeter: 39.55 € Ein sehr wohlschmeckendes, aber auch arbeitsaufwändiges Fischgericht. Wer hier etwas abkürzen möchte, der greift beispielsweise auf fertigen Fischfond und |
 | Lasagne a la Florenz 4 Portionen Preise: Discount: 6.44 € EU-Bio: 7.35 € Demeter: 7.64 € Butter schmelzen, Mehl anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen, würzen. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in 2 EL Öl andünsten. Gewaschenen |
 | Bubble and Squeak 4 Portionen Preise: Discount: 3.33 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 4.01 € Ein Traditionsgericht aus England. Ursprünglich nur gebratene Gemüse- und Kartoffelreste die zu Fleisch gereicht wurden. Beim Braten wirft es Blasen (bubbles) |
 | Rhabarberauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 6.01 € EU-Bio: 6.00 € Demeter: 5.93 € Brötchen und geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Sahne heiß über die Brötchen gießen, damit sie aufweichen und mit einem Löffel verrühren. Zucker, |
 | Quarkstrudel mit Rosinen 4 Portionen Preise: Discount: 3.65 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.78 € Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung eindrücken, Salz, Vanillezucker, Backpulver, Öl und Ei hinzugeben, alles vermischen, nach und nach Wasser zugeben |
