Rezept: Petersilienkuchen (4)

Zubereitung:

Angi: bei uns in Thüringen wird Petersilienkuchen so gemacht...

ein Blech mit herzhaftem Hefeteig oder besser noch mit einem Brotteig auslegen. darauf eine mindestens 1/2cm hohe Schicht in Butter angeschwitzter, kleingehackter Petersilie verteilen. Nach Belieben Schinkenspeckwürfelchen oder Knachwurstscheibchen darauf streuen.

Einen Guss aus Creme fraiche, verquirlt mit Ei und abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Kümmel(mach ich nicht!)und Muskat, darüber gießen. Bei ca 200 oC backen bis "Blumen" zu sehen sind.

:> Eignet sich tiefgekühlte Petersilie auch dazu, oder ist die :> schon zu kleingehackt?

nein also mit der tiefgefrorenen Petersilie würde ich das nicht versuchen, ist einfach zu matschig. Mit 2 Bund Petersilie bist du eigentlich ausreichend gerüstet für ein Blech. Kannst das ganze ja auch auf einer Springform realisieren. Ich nehme sowieso am liebsten die glattblättrige aus dem garten, weil am aromatischsten.

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