Rezept: Forelle als Brotaufstrich

Bild: Forelle als Brotaufstrich - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.42 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	geräucherte Forellenfilets	ca. 4.46 €
250 g	Schlagsahne	ca. 1.36 €
1 EL	gehackte Kräuter - Dill, Schnittlauch, Petersilie	ca. 0.20 €
1 TL	grüne Pfefferkörner - eingelegt	ca. 0.06 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
6 Blatt	Gelatine	ca. 0.89 €

Zubereitung:

Forellenfilets kleinschneiden. Sahne zufügen und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Kräuter und Pfeffer unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Gelatine 10 Minuten im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Unter die Fischmasse rühren.

In einer kleinen Schüssel fest werden lassen.

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(*) Die Zubereitung von Forelle als Brotaufstrich erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Forellenfilets geräuchert * Gelatine - Blatt - weiß * Gewürzkräutermischung - frisch * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zitronensaft

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