Rezept: Pilaf mit Erbsen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.34 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 5 | Safranfäden | |
| 1 EL | Rosenwasser | ca. 0.90 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
| 0.5 EL | Zimt - gemahlen | ca. 0.24 € |
| 0.25 TL | schwarzer Pfeffer | ca. 0.02 € |
| 0.25 TL | Gewürznelken - gemahlen | ca. 0.05 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Öl - oder flüssige Butter | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.09 € |
| 2 | Curryblätter | |
| 1 kl. | Stück frische Ingwerwurzel - geschält, fein gehackt | |
| 350 g | Erbsen - enthülst | |
| 350 g | Basmati-Reis | ca. 0.49 € |
| 600 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Safran zerdrücken, mit Rosenwasser vermischen, zusammen mit Zimt,
Pfeffer, Nelken und Salz in die Sahne rühren.
Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer
hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren
kochen, bis der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugießen, aufkochen
und unbedeckt köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser
aufgesaugt ist.
Die gewürzte Sahne darübergießen. Mit einem Stück Folie und dem
Deckel bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten
belassen.
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