Rezept: Polnischer Schoko-Quark-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 20 Portionen:
| 5 | Eier (Gr. M) | ca. 1.28 € |
| 250 g | kalte Butter - oder Margarine | ca. 1.79 € |
| 400 g | Mehl | ca. 0.26 € |
| 3 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 2 EL | Kakao | ca. 0.12 € |
| 450 g | Zucker | ca. 0.67 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 1 kg | Magerquark | ca. 2.76 € |
| 1 | P. Puddingpulver "Vanille" | |
| (für 1/2 l Milch - um Kochen) | ||
| Fett u. Paniermehl fürs - Blech | ||
Zur Verzierung evtl.: | ||
| 75 g | Puderzucker | ca. 0.63 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 1 | Gefrierbeutel | |
Zubereitung:
1 Ei trennen. 125 g Fett in Stückchen, Mehl, 2 TL Backpulver, Kakao, 200 g Zucker, l Päckchen Vanillinzucker, l Ei und l Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. l Stunde ins Gefrierfach legen.
125 g Fett schmelzen und abkühlen lassen. 3 Eier trennen. Quark, 250 g Zucker, l Päckchen Vanillinzucker, Puddingpulver, 1 gestr. TL Backpulver, Fett und 3 Eigelb verrühren. 4 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Ein kleines Backblech (ca. 25 x 32 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Die Hälfte des Teiges daraufraspeln und leicht andrücken. Quarkfüllung daraufstreichen und den übrigen Teig daraufraspeln.
Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. l Stunde backen. Auskühlen lassen.
Evtl. Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Kuchen damit verzieren. Trocknen lassen.
Tip: lässt sich prima einfrieren
Wartezeit : : ca. 3-4 Std.
Zubereitungszeit : : ca. 1 Std.
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