Rezept: Pot auf Feu von Rinderfilet, Ingwer und Zitronengras
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 10.19 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 100 g | Rinderfilet, geputzt | |
| 1 l | Gemüsebrühe - oder Fleischbrühe | ca. 9.21 € |
| 1 | Staudensellerie | |
| 3 | Stängel Blattpetersilie | |
| 0.25 | Lauch | ca. 0.15 € |
| 2 | Tomaten, geschält und - geviertelt | ca. 0.64 € |
| 1 kl. | Zucchini, in dünnen Scheibe | |
| 1 | Lauchzwiebel | ca. 0.07 € |
| 2 Msp. | Kurkuma | ca. 0.03 € |
| 1 TL | frischer Ingwer, gehackt - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Zitronengras, - feingeschnitten ,gehäuft (x) | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Die Knolle der Frühlingszwiebel in Achtel schneiden. In etwas Olivenöl anbraten, Knoblauch zufügen und mit Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und die Zucchini hinein geben. Drei Minuten später kommen die restlichen Zutaten bis auf Tomate und Petersilie dazu.
Das Filet in drei Millimeter dicke Scheiben schneiden und in vorgewärmte Suppenteller verteilen. Pfeffern und salzen. Tomate und Petersilienblätter zur Suppe geben, noch einmal aufkochen und die Suppe sofort auf die Filetscheiben geben.
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