Rezept: Pouletflügel im Bierteig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Pouletflügel | |
| 1 EL | Meerrettichpaste | ca. 0.07 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Paprikapulver | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
AUSBACKTEIG | ||
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 2 dl | Bier | ca. 0.38 € |
| 2 | Eier | ca. 0.34 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
ZUM AUSBACKEN | ||
| 0.5 | Sellerieknolle | |
| Öl l; o. eingesottene Butter | ||
MEERRETTICH-MAYONNAISE | ||
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 1 dl | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 2 dl | Mayonnaise | ca. 0.38 € |
| 2 EL | Meerrettichpaste | ca. 0.14 € |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
Zubereitung:
Die Pouletflügel mit dem Meerrettich einreiben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Etwa 1/2 Stunde marinieren lassen.
Inzwischen das Mehl und das Salz mischen. Mit dem Bier, den Eiern und dem Öl zu einem glatten Teig rühren. Etwa eine halbe Stunde ausquellen lassen.
Den Sellerie in dünne Streifchen schneiden oder raffeln. In heißem Öl oder eingesottener Butter goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
Die Pouletflügel sparsam mehlen und im Bierteig wenden. In heißem Öl oder eingesottener Butter goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anrichten und mit Selleriestreifen bestreuen.
Für die Mayonnaise die Schalotten fein hacken und im Weißwein weich dünsten. Durch ein Sieb passieren und auskühlen lassen. Dann mit der Mayonnaise, dem Meerrettich und frisch gemahlenem Pfeffer mischen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Steckrüben-Orangen-Suppe 4 Portionen Preise: Discount: 5.50 € EU-Bio: 5.38 € Demeter: 5.54 € Die Steckrübe schälen und drei dünne Scheiben abschneiden, in 1 cm große Rauten schneiden und beiseite stellen. Den Rest in 2-3 cm große Würfel schneiden und |
 | Bibikkan - Kokosnuss-Kuchen aus Sri Lanka 1 Rezept Preise: Discount: 4.95 € EU-Bio: 5.95 € Demeter: 5.85 € Palmzucker in 200 ml köchelndem Wasser unter Rühren auflösen. Kokosraspeln dazugeben, bei schwacher Hitze ca. 2-3 Minuten köcheln und dann kalt werden |
 | Überbackenes Schweinefilet auf Wirsinggemüse 4 Portionen Preise: Discount: 9.02 € EU-Bio: 10.49 € Demeter: 10.67 € Den Wirsing putzen, dabei dicke Blattrippen entfernen. Die Blätter in schmale Streifen schneiden, in der Butter 5 Minuten anschwitzen und anschließend zugedeckt |
 | Kürbisbratlinge mit Schmand 4 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 3.99 € Demeter: 4.54 € Eier mit Quark, Meersalz, Muskat, Koriander, Pfeffer und Vollkornmehl verrühren. Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht rösten, grob hacken. Zwiebel fein |
 | Badische Holunderküchle 4 Portionen Preise: Discount: 2.43 € EU-Bio: 2.54 € Demeter: 2.72 € Diesen aparten Nachtisch sollten Sie unbedingt mal zubereiten. Er schmeckt nicht nur gut, er sieht auch hübsch aus und ist dazu auch noch ausgesprochen gesund. |
