Rezept: Putenröllchen auf Bandnudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Stiele Frischer Salbei (evtl. mehr) | |
| ODER | ||
| 1 TL | Getrockn. Salbei (evtl. - mehr) | |
| 2 | Möhren (ca. 250 g) (evtl. - mehr) | |
| 8 | Dünne Putenschnitzel (à ca. - 100 g) | |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 8 | Dünne Scheiben | |
| Schinkenspeck | ||
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Hühnerbrühe | ca. 0.06 € |
| 100 g | Schlagsahne | ca. 0.55 € |
| 300 g | Dünne Bandnudeln | ca. 0.77 € |
| 3 EL | Dunkler Soßenbinder; ca. | ca. 0.15 € |
| Holzspießchen |
Zubereitung:
1. Salbei waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Möhren schälen, waschen und fein würfeln.
2. Schnitzel evtl. waschen und trockentupfen. Mit Tomatenmark einstreichen und würzen. Mit je 1 Schinkenscheibe und 1-2 Salbeiblättchen belegen. Aufrollen und feststecken.
3. Öl erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Nach und nach mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Sahne einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
4. Nudeln und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Röllchen herausnehmen. Soße binden, abschmecken. Nudeln und Möhren abgießen. Alles anrichten. Mit Rest Salbei garnieren. Getränk: kühler Weißwein.
:Zubereitungszeit: 1 Std. :kcal kJ Eiweiß Fett KH :750 3150 68 25 57
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