Rezept: Putenroulade mit Sauerkrautfüllung auf Currynudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
300 g | Putenschnitzel | ca. 9.57 € |
4 EL | Frischkäse | |
60 g | Ananas | ca. 0.06 € |
80 g | Sauerkraut | ca. 0.03 € |
30 g | Lauchblätter | |
100 g | Eiernudeln | ca. 0.40 € |
1 | Chilischote | ca. 0.16 € |
1 EL | Rosinen | ca. 0.08 € |
0.25 l | Geflügelfond | ca. 1.24 € |
0.0625 l | Apfelsaft | ca. 0.04 € |
0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
0.5 EL | Rapsöl | ca. 0.03 € |
0.5 EL | Butterschmalz | ca. 0.08 € |
1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
Minze |
Zubereitung:
Vorbereitung:
Nudeln in leichtem Salzwasser mit ein paar Tropfen Öl auf den Biss kochen, gut abtropfen lassen. Lauchblätter in leichtem Salzwasser blanchieren, gut abtropfen lassen. Ananas schälen, in kleine Würfel schneiden. Sauerkraut einmal kurz ablaufen lassen, abtropfen, grob hacken. Chilischote säubern, feine Röllchen schneiden.
Sauerkraut, Ananas, Chili, Rosinen mit etwas Frischkäse gut vermengen. Putenschnitzel in Klarsichtfolie dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Schnitzel mit etwas Frischkäse bestreichen, mit Lauchblätter belegen, mit Ananas-Sauerkrautmasse bestreichen, einrollen, mit Bindfaden einen Kreuzbund machen. In erhitzter Pfanne mit Rapsöl rundum anbraten, mit Geflügelfond ablöschen, mit Apfelsaft und Weißwein aufgießen, im Ofen bei 180 Grad etwa 25 bis 30 Minuten garen, danach Bindfaden abnehmen, Roulade in Scheiben schneiden.
Pfanne mit Butterschmalz erhitzen, Nudeln mit Currypulver darin erhitzen.
Anrichten:
Nudeln auf Tellern als Bett anrichten, Rouladenscheiben darauf setzen, Soße rundum angießen, mit Minze garnieren.
Nährwert pro Person:
585 Kcal - 13 g Fett - 54 g Eiweiß - 49 g Kohlehydrate - 4 Broteinheiten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Brune kager aus Dänemark 1 Rezept Preise: Discount: 5.06 € EU-Bio: 5.21 € Demeter: 6.08 € Butter, Zucker und Sirup ankochen. Mandeln, Zitronat und Gewürze unterrühren. Pottasche in etwas kochendem Wasser auflösen und in die Masse rühren. Teig | |
Lammkeule mit Paprikagemüse 4 Portionen Preise: Discount: 24.53 € EU-Bio: 25.17 € Demeter: 25.86 € Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwa die Hälfte Öl verrühren. Fleisch waschen, trockentupfen und die | |
Haselnussreis mit Wildkräutern 4 Portionen Preise: Discount: 2.20 € EU-Bio: 2.23 € Demeter: 2.17 € Den Reis kalt abspülen und über Nacht mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser einweichen. Dann bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen. Inzwischen die Brennessel | |
Spinat-Gurken-Curry 4 Portionen Preise: Discount: 3.59 € EU-Bio: 3.63 € Demeter: 3.72 € Eine Gemüse-Kombination, auf die man nicht sofort kommt, aber wenn´s schmeckt ... Gurken schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Sollten Sie Zucchini | |
Rothenburger Schneeballen 1 Rezept Preise: Discount: 11.45 € EU-Bio: 12.15 € Demeter: 15.67 € Damit dieses Rezept gelingen kann, bedarf es einer, in Rothenburg ob der Tauber erhältlichen, Schneeballenform. Aus dem Infomaterial zu einer ebensolchen stammt |