Rezept: Ratatouille - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Gemüsezwiebel - klein | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| Öl - zum Braten | ||
| 375 g | Auberginen | ca. 0.93 € |
| Mehl zum Wenden | ||
| 375 g | Zucchini | ca. 0.63 € |
| 375 g | Tomaten | ca. 1.27 € |
| 375 g | Paprika | ca. 1.87 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Parmesankäse nach Geschmack |
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den Knoblauch zerdrücken und beides in 2 El Öl durchdünsten. Aus dem Öl herausnehmen. Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, in wenig Mehl wenden und partieweise im Zwiebelöl kurz anbräunen. Dabei nach Bedarf weiteres Öl zufügen.
Zucchinis und Tomaten in Scheiben schneiden. Paprikaschoten entkernen und streifig schneiden. Alles in eine Auflaufform schichten; jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Die geschlossene Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gericht 50 - 60 Minuten garen.
Ratatouille eventuell mit Parmesankäse bestreuen und kurz überbacken.
Garzeit: ca. 75 Minuten ;
E: 225 - 250 Grad C, Gas: Stufe 4 - 5
Beigabe: Stangenbrot
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