Rezept: Reissalat mit Erbsen & Zucchinistreifen

Bild: Reissalat mit Erbsen & Zucchinistreifen - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.59 € Kosten Portion: 0.9 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

280 g	Langkornreis; gekocht	ca. 0.27 €
200 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.53 €
2	Zucchini	ca. 1.59 €
2 Bund	Schnittlauch	ca. 0.73 €
4 EL	Zitronensaft	ca. 0.15 €
2 EL	Weißweinessig	ca. 0.13 €
8 EL	Pflanzenöl	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Erbsen auftauen. Zucchini längs halbieren in dünne Stifte und Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Zitronensaft6, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Reis, Erbsen und Zucchini damit vermischen. Die Schnittlauchröllchen untermischen, im Kühlschrank gut durchziehen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Reissalat mit Erbsen & Zucchinistreifen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erbsen - TK * Essig - Weißweinessig * Langkornreis * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Zitronensaft * Zucchini - grün

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