Rezept: Rindsroulade Chop Süy
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 10 g | Mu-Err-Pilze | ca. 0.00 € |
| 6 Scheibe(n) | Rinderroulade | |
| 6 TL | Sojasoße | ca. 0.10 € |
| 90 g | Erdnusscreme | |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 0.5 | Paprika - grüne | ca. 0.44 € |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 200 g | Sauerkraut | ca. 0.08 € |
| 100 g | Sojasprossen | ca. 0.50 € |
| 1 Stück | Ingwer; zerdrückt | |
| Tabasco | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 0.25 l | Brühe | ca. 0.05 € |
| 5 EL | Sherry | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Soßenbinder | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Ketchup | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Mu-Err-Pilze mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 40 Minuten quellen lassen. Jede Rinder-Rouladenscheibe mit 1 Tl Sojasoße und 15 g Erdnusscreme bestreichen. Rote und grüne Paprika und Lauchzwiebeln in Streifen schneiden, mit Sauerkraut, Sojasprossen, zerdrücktem Ingwer und wenig Tabasco mischen. Gemüse auf dem Fleisch verteilen, aufrollen, feststecken, mit etwas Salz würzen.
Rouladen in heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Brühe und Sherry zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Std. schmoren. Pilze in Streifen schneiden, zur Soße geben. Soße mit Soßenbinder andicken und mit Ketchup abschmecken.
(Pro Portion 420 kcal/1747 kJ)
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