Rezept: Rosenkohlsuppe - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für 4 Personen | ||
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Pflanzenöl | ca. 0.02 € |
| 1 Becher | tiefgefrorener Rosenkohl - (300g) | |
| 500 ml | Fleischbrühe | ca. 0.04 € |
| 20 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Mehl - gehäuft | ca. 0.03 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | süße Sahne | ca. 0.33 € |
| 4 | Wachteleier - zum Garnieren | ca. 0.83 € |
Zubereitung:
Geschälte Zwiebeln fein würfeln und in heißem Pflanzenöl glasig dünsten.
Gefrorenen Rosenkohl und Brühe zugeben. Aufkochen und 20 Minuten garen.
Mit dem Pürierstab oder im Elektromixer pürieren.
Fett und Mehl verkneten. Suppe aufkochen, Mehlbutter einrühren,
aufkochen und 2-3 Minuten leicht kochen. Mit Muskat, Pfeffer, Salz und Sahne
abschmecken.
Mit halbierten Wachteleiern garniert servieren.
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