Rezept: Rotbarbe mit Glasnudeln und Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.05 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Weißwein | ||
| Knoblauchpulver | ||
| Glasnudeln | ||
| Sambal Olek | ||
| kl. | Öl | |
| 1 kl. | Schalotte | |
| 1 | Rotbarbenfilet | |
| TK-Gemüse | ||
| Gemüsebrühenpulver | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Sojasauce |
Zubereitung:
1. TK-Gemüse in Wasser kurz 3 Minuten blanchieren, so dass bissfest. 2. Rotbarbe mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft beträufeln. Klein schneiden (in Streifen oder mundgerechte Stücke). 2. Schalotte kurz in einem Spritzer Öl in einer Pfanne/Wok anbraten, dann Gemüse dazugeben. Kurz anbraten. 3. Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. 4. Vorbereitete Rotbarbe in die Gemüsepfanne geben, mit anbraten. 5. Mit etwas Sojasauce und Weißwein aufgießen. 6. Mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Pfeffer, Salz und Sambal Oelek würzen. 7. Fertige Glasnudeln unterheben. 8. Servieren.
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