Rezept: Rüblitorte - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 15.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 Stücke:
| 5 | Eier | ca. 1.28 € |
| 200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
| 1 | Zitrone; die Schale davon | ca. 0.99 € |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 250 g | Mandeln; gemahlen | ca. 2.24 € |
| 250 g | Möhren; fein gerieben | |
| 80 g | Zwiebackbrösel | ca. 0.34 € |
| 1 Msp. | Zimt | |
| 1 Msp. | Nelkenpulver | ca. 0.07 € |
| 600 g | Marzipanrohmasse | ca. 4.47 € |
| 400 g | Puderzucker | ca. 3.38 € |
| 3 EL | Kakao nach Belieben mehr | ca. 0.19 € |
| 100 g | Pistazien; gehackt | ca. 5.82 € |
Außerdem: | ||
| Springform im Durchmesser - 22 cm | ||
| Fett für die Form | ||
| 6 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Zitronenschale, Zitronensaft, Mandeln, Möhren, Zwieback und Gewürze zufügen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Die Springform einfetten, Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Marzipanmasse mit der Hälfte des gesiebten Puderzuckers und dem Kakao verkneten. Die oben angegebene Anzahl Häschen daraus formen. Restlichen Puderzucker mit Wasser verrühren.
Möhrentorte stürzen. mit Zuckerguss überziehen und mit Pistazien bestreuen. Die Marzipanhäschen auf die Torte setzen.
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