Rezept: Rumpsteaks mit Salsa Verde
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
SALSA | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 0.5 Bund | Kerbel | ca. 0.27 € |
| 50 g | Gewürzgurken | ca. 0.26 € |
| 2 | Schalotten | ca. 0.05 € |
| 4 kl. | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 1 EL | Kapern (abgetropft) | |
| 7 EL | Olivenöl (evtl. mehr) | ca. 0.54 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
FLEISCH | ||
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 | Rumpsteaks (à 200 g) | |
| 2 Zweig(e) | Rosmarin | ca. 0.13 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Die italienische grüne Sauce aus Gewürzgurke, Knoblauch, Basilikum, Kerbel und Petersilie passt hervorragend zu schnell gebratenem Fleisch.
Das Ei hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. Basilikum, Petersile und Kerbel von den Stielen zupfen und die Blätter fein hacken. Gurken, Schalotten und 2 Knoblauchzehen sehr fein würfeln. Kapern hacken.
Alles in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Fett mit Rosmarin, Lorbeer und restlichem Knoblauch von jeder Seite 4-5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 2 Minuten ruhen lassen.
Mit der Salsa verde servieren.
: Zubereitungszeit: 35 Minuten : Pro Portion: 50 g E, 52 g F, 6 g KH = 693 kcal 12906 kJ)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fleischwurst-Auflauf 4 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 4.38 € Demeter: 4.55 € Nudeln in Salzwasser nicht zu weich kochen, abtropfen lassen. Unterdessen Speck würfeln, auslassen, Zwiebel darin glasig dünsten. Wurst |
 | Costolette alla fiorentina - Koteletts auf florentiner Art 4 Portionen Preise: Discount: 13.74 € EU-Bio: 14.92 € Demeter: 15.00 € Die Koteletts würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten sie in heißem Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten an. Die Schalotten schneiden Sie in kleine Würfel, |
 | Mit Hackfleisch gefüllte Zwiebeln 1 Rezept Preise: Discount: 2.61 € EU-Bio: 3.30 € Demeter: 6.06 € Die Mengenangabe, was die Zwiebeln betrifft ist nicht unbedingt genau. Wir haben es mal mit 500 g Gemüsezwiebeln probiert und 100 g Baguette bzw. Semmeln |
 | Wurstsalat 4 Portionen Preise: Discount: 2.75 € EU-Bio: 3.62 € Demeter: 3.66 € Wurstsalat ist für die gemütliche Biergartenrunde nahezu ein Muß. Aber auch sonst ist diese Spezialität gerade in der warmen Jahreszeit eine schnell |
 | Hähnchen auf Lauchsahne 4 Portionen Preise: Discount: 5.32 € EU-Bio: 5.29 € Demeter: 5.36 € Poularde vierteln, waschen, mit Salz und Paprika einreiben. Das Fett zerlassen, Poulardenteile mit einem Teil des Fetts einpinseln. Lauch putzen, waschen und |
