Rezept: Salat im Carpaccio-Schnitt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.02 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 | Salatgurke mit Schale | |
| 4 | Tomaten | ca. 1.28 € |
| 4 kl. | Zucchini - klein | ca. 2.39 € |
| 2 | Halbierte Fenchel | |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 EL | Kräuter; gehackt - Schnittlauch, Peter | |
| Basilikum, wenig Majoran | ||
| 3 EL | Rotweinessig | ca. 0.19 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 100 g | Sbrinz am Stück | ca. 1.79 € |
Zubereitung:
Gemüse in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden und auf Teller auslegen. Sämtliche Zutaten für die Sauce mischen, über das Gemüse verteilen und zwanzig Minuten ziehen lassen.
Anschließend den Sbrinz mit einem Sparschäler darüberhobeln und sofort servieren.
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