Rezept: Salat is Kurizy (Pikanter Hühnersalat)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.13 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.15 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Hühnerbrüste | |
| 2 | Zwiebeln; geschält, - geviertelt | |
| 1 Dose(n) | Dillgurken | |
| 500 g | Kartoffeln; gekocht | ca. 0.66 € |
| 3 | Eier; hartgekocht | ca. 0.77 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 50 g | Mayonnaise | ca. 0.10 € |
| 50 g | Saure Sahne | ca. 0.11 € |
| 2 EL | Kapern | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Frische Dillspitzen | ca. 0.16 € |
| 6 | Grüne Oliven | |
| 1 | Tomate; in Scheiben | |
| 1 | Kopf grüner Salat geputzt und - gewaschen | |
Ein Schmackhaft' Ding | ||
Zubereitung:
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen auslösen.
Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen.
Mayonnaise und saure Sahne verschlagen, die Hälfte unter den Salat rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen Sauce überziehen, mit Kapern und Salatblättern dekorieren.
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