Rezept: Salat mit Tandoori-Hähnchen - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Joghurt - 3,5% Fett | ca. 0.12 € |
| 1 | Tüte Gewürzmischung (25 g) - für Hähnchen "Tandoori" indischer Art | |
| 2.5 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| 2 | Hähnchenfilets (à ca. 250 g) | |
| 1 Dose(n) | Pfirsiche (425 ml) | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Senf | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Weißweinessig | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 0.125 l | Öl | ca. 0.17 € |
| 1 | Römersalat | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| Öl für die Fettpfanne |
Zubereitung:
Joghurt, Gewürzmischung und 1 1/2 TL Zucker verrühren. Hähnchenfilets halbieren. Filets 2-3 Std. in dem Tandoori- Joghurt marinieren. Hähnchen mit der Marinade in eine Auflaufform legen, im Backofen braten.
Schaltung: 190 - 210°, 2. Schiebeleiste v.u. 160 - 180°, Umluftbackofen 25 - 30 Minuten
Pfirsiche abtropfen lassen, Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden. Eigelb, Salz, Senf, Essig, Curry und restlichen Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Öl anfangs tröpfchenweise unterrühren, bis die Mayonnaise fest wird. Restliches Öl und 1/8 l Pfirsichsaft unterrühren. Salat und Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Stücke schneiden. Salat, Lauchzwiebeln, Pfirsiche und Curry-Mayonnaise vermengen.
Hähnchenfilets aufschneiden und auf dem Salat anrichten.
Dazu schmeckt ein leichter italienischer Weißwein.
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