Rezept: Sauerkraut Mit Mettwurst

Bild: Sauerkraut Mit Mettwurst - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.01 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

600 g	Sauerkraut	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker
6	Pfefferkörner
2	Wacholderbeeren
	Nelke	ca. 0.05 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.50 €
1 EL	Kümmel	ca. 0.32 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
4	Mettwürste
3	Kartoffeln	ca. 1.01 €

Zubereitung:

Feine Zwiebelstreifen in Butter glasig dünsten, Sauerkraut und Weißwein dazugeben. Gewürze in einen Beutel geben - z.B. in einen Kaffeefilter! - und in den Topf legen. Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, gelegentlich umrühren, dann die Mettwürste dazugeben. Kartoffeln waschen, putzen und fein hineinreiben. Nochmals alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Sauerkraut Mit Mettwurst erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kartoffeln - mehlig * Kümmel ganz * Lorbeerblätter * Nelken ganz * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schinkenmettwurst in Enden * Wacholderbeeren * Weinsauerkraut * Zucker - Raffinade

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