Rezept: Sauerkraut-Kürbis-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.43 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 50 g | Zwiebeln | ca. 0.05 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 350 g | Kürbis | ca. 0.77 € |
| 500 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 100 ml | Apfelsaft | ca. 0.07 € |
| Meersalz | ||
| 0.5 TL | Koriander | ca. 0.09 € |
| 0.25 TL | Kümmel - gemahlen | ca. 0.03 € |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 0.5 TL | Paprika edelsüß | ca. 0.04 € |
| Cayennepfeffer | ca. 0.07 € | |
| 75 g | Sahne | ca. 0.41 € |
| 200 g | Sauerkraut | ca. 0.08 € |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Zwiebeln fein würfeln, in Butter goldgelb anschwitzen, Kürbis würfeln und zugeben, Gemüsebrühe und Apfelsaft angießen und zugedeckt garen, bis der Kürbis weich geworden ist. Pürieren, Meersalz, Koriander, Kümmel, Muskat, Edelsüßpaprika, Cayennepfeffer und Sahne zugeben und abschmecken. Sauerkraut hacken, zugeben und erhitzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
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