Rezept: Scharfe Kohlröllchen

Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne

Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.65 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kl.	Spitzkohl; etwa 500g, - oder Weißkohl (jung)
3 EL	Erdnussöl	ca. 0.14 €
2 gr.	Getrocknete Chilischoten
2 TL	Sichuan-Pfefferkörner
	Sternanis	ca. 0.02 €
3 EL	Sojasoße -	ca. 0.15 €
1 TL	Süße Sojasoße	ca. 0.05 €
2 EL	Reisessig
2 EL	Dunkles Sesamöl	ca. 0.38 €
1 Bund	Koriander	ca. 2.99 €

Zubereitung:

Die äußeren Blätter vom Spitzkohl entfernen. Übrige Blätter vorsichtig voneinander lösen, nur diese Blätter verwenden. Dicke Blattrippen flachschneiden. Einen Wok erhitzen. Öl zugeben und die Chilischoten, Sichuan-Pefferkörner und Sternanis darin bei kleiner Hitze unter Rühren leicht bräunen.

Chilischoten herausnehmen. Kohlblätter und beide Sojasoßen portionsweise in den Wok geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa sieben Minuten unter Rühren braten, bis die Blätter gerade noch bissfest sind. Mit dem Reisessig beträufeln, herausnehmen und abkühlen lassen. Pfefferkörner und Sternanis aus dem Wok entfernen. Sesamöl unter den Bratensaft rühren.

Den Koriander abspülen und trockentupfen. Zusammen mit den gebratenen Chilischoten hacken. Kohlblätter damit bestreuen und aufrollen, eventuell halbieren. Bratsud über die Kohlröllchen geben.

Tips Sie können Chiliflocken statt Chilischoten verwenden. Die Flocken nicht anbraten.

Nährwerte: pro Portion ca. 165 Kalorien, 15 g Fett

Werbung/Advertising

(*) Die Zubereitung von Scharfe Kohlröllchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili ganz - getrocknet * Erdnussöl * Essig - Reisessig * Ketjap Manis * Koriandersamen * Sesamöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spitzkohl * Sternanis - ganz * Szechuanpfeffer

Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
China Frisch Gemüse Kohl

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

	Amaretto-Nougat-Stollen 1 Rezept Preise: Discount: 6.60 € EU-Bio: 6.63 € Demeter: 7.69 € Der in Deutschland erhältliche Quark ist in der Regel zu feucht, im Gegensatz zum österreichischen Topfen. Abhilfe schafft man, indem man über eine Schüssel
	Palatschinken mit Aprikosenmarmelade 4 Portionen Preise: Discount: 1.72 € EU-Bio: 2.18 € Demeter: 2.68 € Mehl mit einem Teil der Milch klümpchenfrei verquirlen, Eier, das Eigelb und eine Prise Salz hinzugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. So
	Polenta e funghi - Tessiner Polenta mit Pilzen 4 Portionen Preise: Discount: 4.21 € EU-Bio: 4.92 € Demeter: 4.75 € Die geputzten Pilze in Scheibchen schneiden. In einem Topf Butter mit einigen Esslöffeln Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und dann die Pilze zugeben. Bei
	Geschmorter Aal in Dillsauce 2 Portionen Preise: Discount: 24.79 € EU-Bio: 24.76 € Demeter: 24.98 € Estragon, Frühlingszwiebel und etwas Dill fein schneiden und mischen. Die Aalfilets mit den Kräutern füllen, mit einem Küchengarn zusammenbinden und mit Salz
	Kölner Mutzenmandeln oder Mutzemandeln 60 Stück Preise: Discount: 5.40 € EU-Bio: 5.52 € Demeter: 6.24 € Diese in Butterschmalz gebackene Köstlichkeit wird traditionell vor allem im Rheinland zu Silvester oder Karneval verzehrt. Wer sich im Handel eine

Rezept: Scharfe Kohlröllchen

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Haben Sie diese Rezepte schon probiert?

Mehr Info: