Rezept: Scharfes Mango-Chutney

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.87 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2	Chilischoten; fein gehackt	ca. 0.32 €
1	Knoblauchzehe - fein gehackt, beide so fein wie möglich gehackt	ca. 0.09 €
500 g	Mangofruchtfleisch klein - gewürfelt
100 g	Frische Ingwerwurzel - geschält, fein geriebe	ca. 0.69 €
200 g	Korinthen	ca. 1.10 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
250 ml	Weißweinessig	ca. 1.08 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Senfkörner
Nach Einer Veröffentlichung
	von Kathrin Rüegg Was die - Großmutter noch wusste

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten außer Mango in einen Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Dann Mango beigeben und alles sanft köcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz von Marmelade hat. Dies dauert ca. 1 Stunde.

Auskühlen lassen, in passende Gläser abfüllen und luftdicht verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Scharfes Mango-Chutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Ingwer - frisch * Knoblauch * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Körner * Sultaninen ungeschwefelt * Zucker - Raffinade

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