Rezept: Schinken-Käse-Ciabatta
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Italienisches Weißbrot - ( .B. Ciabatta) ca. 250 g | |
| 2 Scheibe(n) | Gouda-Käse (à ca. 40 g) | ca. 0.78 € |
| 2 Scheibe(n) | Gekochter Schinken | |
| 3 TL | TK-Petersilie | |
| 3 | Eier (Gr. M) | ca. 0.77 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 0.5 | Kopf Grüner Salat (z.B. - Römersalat) | |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 | Stiel Salbei; optional | |
| 2 EL | Kräuter-Butter (evtl. mehr) | |
ZUM GARNIEREN EVENTUELL | ||
| Zitrone | ||
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
Zubereitung:
1. Brotenden abschneiden. Brot in 4 dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Tasche schneiden. Käse entrinden. Käse und Schinken halbieren. Brote mit je 1/2 Scheibe Schinken, Käse und 1/2 TL Petersilie füllen.
2. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheiben darin ca. 20 Minuten einweichen. Öfter wenden.
3. Salat putzen, waschen und klein zupfen. Zitrone waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Saft, Schale, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl und 1 TL Petersilie unterrühren.
4. Salbei waschen, Blättchen abzupfen, in Streifen schneiden. Kräuter-Butter erhitzen. Salbei darin andünsten, herausnehmen. Brote von jeder Seite ca. 2 Minuten knusprig braten. Mit Salat und Salatsoße anrichten und evtl. garnieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 490 2050 25 24 40
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