Rezept: Schoko-Bananen-Kuchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 130 g | Zartbitter-Kuvertüre | ca. 1.98 € |
| 400 g | Mehl | ca. 0.58 € |
| 1 Pack. | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 400 g | Bananen | ca. 0.70 € |
| 100 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.52 € |
| 175 g | Puderzucker | ca. 1.48 € |
| 50 g | Honig | ca. 0.30 € |
| 3 | Rum | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 0.5 TL | Zimt | ca. 0.08 € |
| 5 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.08 € |
| Fett für die Form | ||
Zum Dekorieren | ||
| 2 EL | Rum; bis zur Hälfte mehr | |
| 100 g | Puderzucker | ca. 0.85 € |
| 3 EL | Kokos-Chips; evtl. mehr - ersatzweise Kokosraspel um Bestreuen | |
Zubereitung:
Etwa die Hälfte der Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, leicht abkühlen lassen. Mehl und Backpulver mischen, Bananen schälen und zerdrücken. Übrige Schokolade hacken.
Butter oder Margarine mit der abgekühlten Schokolade, dem Puderzucker, Honig, Rum und den Eiern schaumig schlagen. Bananen, Mehl, Zimt und die Schokoladenstücke unterrühren. So viel Milch zugeben, bis der Teig schwer reissend vom Löffel fällt.
Eine Springform mit Kranzform-Einsatz gründlich fetten. Den Teig einfüllen und im Ofen bei 175 Grad C (Gas: Stufe 2) etwa 80 Minuten backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, auf einen Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen. Aus Rum und Puderzucker einen dünnen Guss rühren. Kuchen dünn damit überziehen, mit leicht gerösteten Kokos-Chips (oder Kokosraspeln) bestreuen.
1 Kuchen ergibt ca. 20 Stücke.
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