Rezept: Schollenfilets ”indisch”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.01 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
Für 2 Portionen | ||
| 400 g | Schollenfilets | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 30 g | Margarine | ca. 0.15 € |
| 40 g | Tiefseekrabben | ca. 0.52 € |
| 1 | mittelgr. Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 4 EL | Weißwein oder Brühe | |
| 0.5 TL | Curry | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | eingelegter grüner Pfeffer | ca. 0.03 € |
| 0.5 EL | Mangochutney | |
| 0.5 | kl. Glas Tomatenpaprika | |
| TK-Dill | ||
Zubereitung:
Schollenfilets kalt abspülen, mit Zitronensaft beträufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Filets salzen, in Mehl wenden, in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen, warm stellen. Krabben im Bratfett kurz erhitzen, warm stellen. Anschließend in Ringe geschnittene Zwiebel in der Pfanne andünsten, Curry, Pfeffer und Chutney zugeben, 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 dünsten. Paprikastreifen zufügen, kurz mit erhitzen. Gemüse auf Tellern anrichten, mit Schollenfilets belegen. Darauf die Krabben geben, mit Dill bestreuen.
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