Rezept: Schwedenpunsch

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Würfelzucker	ca. 0.18 €
0.5 Flasche(n)	Weinbrand
1 Flasche(n)	Portwein
250 g	Rosinen	ca. 1.38 €
1	Stück Stangenzimt	ca. 0.50 €
	einige Gewürznelken	ca. 0.09 €
	Schale einer unbehandelten - Apfelsine
	einige Kardamomkörner
3 EL	Mandelstifte	ca. 0.28 €

Zubereitung:

Sehr dünn geschälte Apfelsinenschale in feine Streifen schneiden, mit den Gewürzen und dem Sherry aufkochen. Zucker in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 hellbraun karamellisieren lassen, zum Sherry geben, unter ständigem Rühren Weinbrand und Portwein zugießen, heiß werden lassen, nicht kochen. In jedes Glas einige Rosinen und 1 Tl. gehackte Mandeln geben, Punsch dazugießen, heiß servieren.

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(*) Die Zubereitung von Schwedenpunsch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kardamom - Kapseln * Mandeln - Stifte * Nelken ganz * Portwein - rot * Sultaninen ungeschwefelt * Würfelzucker * Weinbrand 36% Vol. * Zimtstangen (Ceylon)

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