Rezept: Schweinefilet, geschnetzelt mit Pilzen (Mikrowelle)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schweinefilets; je ca. 300 g | |
| 0.5 | Zitrone | ca. 0.50 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 200 g | Lauchzwiebeln | ca. 0.65 € |
| 250 g | Champignons | ca. 1.43 € |
| 50 g | Bacon; Frühstückspeck in - Scheiben | |
| 100 ml | Trockenen Weißwein | ca. 0.34 € |
| 5 EL | Schlagsahne | ca. 0.41 € |
| 375 ml | heisses Wasser | ca. 0.00 € |
| 75 g | 5fach konzentr. Bratenfond | |
| 1 TL | Getrockneten Majoran - gehäuft (x) | ca. 0.16 € |
| 0.5 TL | Grünen Pfeffer - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Dunklen Saucenbinder | ca. 0.20 € |
| 0.5 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Schweinefilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
Zitrone auspressen. Schweinefilet-Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Alles gut vermischen und abgedeckt beiseite stellen.
Von den Lauchzwiebeln das dunkle Grün und die Wurzelansätze abschneiden. Lauchzwiebeln waschen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Champignons kurz waschen und abtropfen lassen. Putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Bacon in Streifen schneiden und in eine mikrowellengeeignete Form (28 cm Durchmesser) geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt drei Minuten anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren.
Lauchzwiebeln zum Speck geben, ohne Abdeckung bei 600 Watt drei Minuten andünsten.
Pilze zufügen. Weißwein, Sahne und Wasser angießen. Bratenfond, Majoran und grünen Pfeffer einrühren. Form mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 600 Watt drei Minuten garen.
Schweinefilet-Scheiben zugeben, unterrühren, salzen. Soßenbinder einstreuen. Bei 600 Watt abgedeckt fünf Minuten fertiggaren. Umrühren und im ausgeschalteten Mikrowellengerät ca. fünf Minuten ruhenlassen.
Petersilie waschen, trockentupfen und fein schneiden. Unterrühren. Geschnetzeltes nochmals abschmecken.
Als Beilage schmecken Bandnudeln.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zwiebel-Chutney 1 Rezept Preise: Discount: 3.32 € EU-Bio: 3.40 € Demeter: 5.11 € Die Zwiebeln pellen und vierteln. Mit Weißweinessig in einen Topf geben und bei milder Hitze zum Kochen bringen. Die Chilischoten putzen, entkernen und in |
 | Weiße-Bohnen-Suppe mit Speck 4 Portionen Preise: Discount: 5.90 € EU-Bio: 5.93 € Demeter: 5.80 € Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Schalotten fein würfeln. Knoblauch grob hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Speck |
 | Buchweizentorte aus der Heide 1 Rezept Preise: Discount: 3.12 € EU-Bio: 3.45 € Demeter: 3.35 € Eigelb schaumig schlagen, Honig, heißes Wasser, Eiweiß steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Buchweizenmehl mit Backpulver vermischen, auf den Eischnee |
 | Wirsingsuppe 1 Rezept Preise: Discount: 1.81 € EU-Bio: 2.12 € Demeter: 2.66 € Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kartoffel schälen und würfeln, Zwiebel kleinhacken. Brühe aufkochen, das Gemüse und die Kartoffeln darin |
 | Geschnetzeltes mit Champignons 4 Portionen Preise: Discount: 8.75 € EU-Bio: 8.72 € Demeter: 8.76 € Fleisch vom Knochen lösen, waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Pilze, Tomaten, Möhren und Lauchzwiebeln putzen und waschen. Tomaten in |
