Rezept: Senf-Kapern-Eier
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Pkt. Bacon (150 g) | |
| 8 | Eier | ca. 2.05 € |
| 1 Tasse(n) | Wasser | ca. 0.00 € |
| 30 g | Mehl | ca. 0.04 € |
| 30 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Senf | ca. 0.05 € |
| 0.125 l | Schlagsahne | ca. 0.68 € |
| 0.125 l | Weißwein | ca. 0.44 € |
| 0.25 | Brühe | |
| 30 g | Kapern | ca. 0.53 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ||
| 1 Prise(n) | Zucker | ca. 0.00 € |
| 1 | Pkt. Kartoffelpüree (mit - Milch) |
Zubereitung:
Bacon mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden und in der Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 kroß ausbraten.
Eier anstechen und mit dem Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 zum Kochen bringen. 8 Minuten auf 0 ausgaren.
Mehl in der Butter oder Margarine auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 anschwitzen, Senf unterrühren, ebenfalls kurz andünsten. Mit Sahne, Wein und Brühe ablöschen, verrühren, 5 Minuten auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 kochen.
Eier abschrecken, pellen, halbieren. Kartoffelpüree nach Anweisung zubereiten. Bacon und Kapern in die Soße geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Eier mit Soße und Püree servieren.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : 20 Minuten :Pro Person ca. : 732 kcal :Pro Person ca. : 3069 kJoule
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