Rezept: Soja-Gemüse-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.25 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 gr. | Tongu-Pilze; getrocknete - chinesische Champignons | |
| 50 g | Bambussprossen | ca. 0.25 € |
| 2 Scheibe(n) | Ingwerwurzel | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | ca. 0.13 € |
| 2 | Lauchstangen | ca. 1.19 € |
| 2 | Wasserkastanien | |
| 2 EL | Pflanzenöl | ca. 0.03 € |
| 4 EL | Hühnerbrühe | ca. 0.55 € |
| 1.5 EL | Sojasauce | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Zucker - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 0.5 TL | Salz - gehäuft | ca. 0.00 € |
| 2 TL | Sherry - gehäuft (x) | |
| 0.5 EL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Pilze in warmem Wasser 20 Minuten einweichen, Stiele entfernen und die Hüte in Streifen schneiden. bambussprossen und Ingwer in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln und Lauch in 1 cm dicke Strücke, Wasserkastanien in Scheibchen schneiden.
In einer Kasserolle das Öl erhitzen und alle Gemüse darin 2 Minuten pfannenrühren.
Brühe, Sojasauce, Zucker, Salz und Sherry zufügen und alles 2 Minuten sanft köcheln.
Maisstärke mit drei Esslöffel Wasser verquirlen und in die Kasserolle geben. Weiter rühren, bis die Sauce dicklich geworden ist.
Über frittierte Hühnerteile auf einer vorgewärmten Platte gießen.
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