Rezept: Spargelsalat mit Orangen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.4 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 750 g | Spargel | ca. 8.24 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 | Orangen | ca. 0.58 € |
| 150 g | Joghurt | ca. 0.12 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Obstessig | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Dill | ca. 0.16 € |
| etwas | Kerbel | |
| etwas | Estragon | ca. 0.03 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Spargel waschen, dünn schälen und in 3 - 4 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Orangen schälen und kleinschneiden. Mit den Spargelstücken in eine Salatschüssel geben.
Joghurt mit Öl, Essig und den frischen Kräutern vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Salat geben und untermischen.
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