Rezept: Spargel-Tarte mit Bärlauch-Dip

Zubereitung:

Teig auftauen lassen. Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden. In 1 l kochendem Salzwasser mit Butter und etwas Zucker in 6-8 Minuten bissfest garen, abschrecken, abtropfen lassen, Bärlauch waschen und fein hacken. 1/3 davon mit Käse, 250 g Sahne, 200 g Quark und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Elektro-Ofen auf 175 Grad heizen. 4 kleine Tarte-Formen (a 16 cm O) oder Fettpfanne des Ofens einfetten. Locker mit Teig auslegen, so dass er am Rand Falten schlägt. Wichtig: Teig rasch verarbeiten, er trocknet schnell aus.

Spargel auf dem Teig verteilen. Käsemasse darauf geben. Im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten mit Backpapier bedecken.

Übrigen Quark mit übriger Sahne und restlichem Bärlauch glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Zu den Tartes servieren.

: Zubereitungszeit : 20 Minuten Backzeit: 10 Minuten : Pro Portion: 980 kcal, 76 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 55 g Fett

TIPP: Statt Yufka-Teig können Sie auch Strudel- oder Blätterteig (sehr fett) nehmen.

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