Rezept: Stachelbeerchutney

Bild: Stachelbeer-Chutney - Morgenpost - Zutaten

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Kosten Rezept: 16.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Zwiebeln - gehackt	ca. 0.66 €
1.5 kg	Stachelbeeren	ca. 10.29 €
300 g	Rosinen	ca. 1.65 €
600 g	Zucker	ca. 0.89 €
2 TL	Ingwerpulver	ca. 0.31 €
2 TL	Paprika - rosenscharf	ca. 0.23 €
1 EL	Salz	ca. 0.01 €
0.5 l	Weinessig	ca. 2.15 €

Zubereitung:

Gehackte Zwiebeln in etwas Wasser weich kochen. Zusammen mit den Stachelbeeren, Rosinen, Zucker, gemahlenem Ingwer und Rosenpaprika, Salz und 1/4 Liter Wein- oder Kräuteressig zu einer dicken Masse einkochen, noch 1/4 Liter Essig zufügen und eindicken.

Das Ganze heiß in Gläser füllen.

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(*) Die Zubereitung von Stachelbeerchutney erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Ingwerpulver * Paprika - Rosenpaprika * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stachelbeeren * Sultaninen ungeschwefelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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