Rezept: Temaki-Sushi mit Crabmeat und Avocado

Zubereitung:

Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. In einem halben Liter Wasser aufkochen und zugedeckt bei kleinster Hitze 15 bis 20 Minuten kochen, bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat. (Oder den Reis nach Packungsanweisung zubereiten) Mit einem Holzlöffel auflockern. Ein zusammengefaltetes Geschirrtuch unter den Topfdeckel legen und den Reis lauwarm abkühlen lassen.

Für die Essigmischung: Den Essig erwärmen und den Zucker und das Salz darin auflösen. Im kalten Wasserbad abkühlen lassen und mit dem lauwarmen Reis mischen.

Für die Sushi: Die Avocados schälen und jeweils den Kern entfernen. Die Avocados in Scheiben schneiden. Die Surimi längs halbieren. Die Seetangblätter halbieren. Ein halbes Blatt in die Handfläche nehmen. Etwa zwei Esslöffel Sushi-Reis auf die halbe Blattfläche drücken und sehr dünn mit Wasabi bestreichen. Avocado- und Surimistreifen daraufgeben. In der Hand das Blatt mit der Füllung tütenförmig aufrollen. Die Nähte mit kaltem Wasser bestreichen und aufrollen oder mit etwas Reis zusammenkleben.

Dazu Sojasoße in kleinen Schälchen und eingelegte Ingwerscheiben (Asienladen).

Nährwerte: pro Stück ca. 150 Kalorien, 7 g Fett

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