Rezept: Tessiner Eintopf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1 kg	grüne Bohnen	ca. 3.99 €
1 kg	Kartoffeln	ca. 2.25 €
400 g	gekochter Schinken (1 - Scheibe)	ca. 15.56 €
	Thymian	ca. 0.24 €
	Majoran	ca. 0.16 €
	Bohnenkraut
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
0.75 l	Brühe	ca. 0.14 €
2	Tomaten	ca. 0.64 €

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter und Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Bohnen brechen, Kartoffeln in Stifte, Schinken in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben. Kräuter, Salz, Pfeffer und Brühe hinzufügen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Tomaten überbrühen, abziehen, in Achtel schneiden und unterheben.

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(*) Die Zubereitung von Tessiner Eintopf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bohnenkraut - getrocknet * Butter * Hinterschinken - gekocht * Kartoffeln - mehlig * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Majoran - gerebelt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Stangenbohnen * Thymian * Tomaten * Zwiebeln

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