Rezept: Thunfischfilet mit Wokgemüse an Ingwersauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.92 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Thunfischfilet | ca. 9.41 € |
| 1 | Glasnudeln | |
| 4 | Möhren | ca. 0.35 € |
| 1 | Salatgurke | ca. 0.95 € |
| 1 | Schale Shii-Take Pilze | |
| 1 | Cashewkerne | |
| Basilikumblätter | ca. 0.01 € | |
| Butter | ||
| Fett zum Ausbacken | ||
| Minze | ||
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Sojasauce | ||
Für Die Sauce | ||
| 1 | Ingwerknolle | |
| 1 | Brühwürfel | ca. 0.06 € |
| Butter | ||
| Olivenöl | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißwein | ||
Zubereitung:
Zubereitung: Das Thunfischfilet in Medaillons schneiden, würzen, in Olivenöl anbraten und in einer Butterflocke und Basilikumblättern langsam bei geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Die Glasnudeln in Wasser einweichen, abgießen und im tiefen Fett ausbacken. Die geschälten Möhren, die Shii-Take Pilze und die entkernte Gurke in Stifte und Würfel schneiden, mit den Cashewkernen in einem Wok in Olivenöl anbraten, würzen und mit Sojasauce, Weißwein und gehackter Minze verfeinern.
Für die Sauce den geschälten Ingwer fein raspeln, in Olivenöl und Butter anschwitzen, würzen, mit Weißwein und Brühe ablöschen und mit einem Schuß Olivenöl binden.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Minzblättern dekorieren.
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