Rezept: Thunfischsoße - Variation 1

Bild: ThunfischsoÃŸe - Variation 1 - Zutaten

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Dose(n)	Thunfisch in Öl	ca. 0.84 €
	(Abtropfgewicht etwa 150 g)
10 g	Kapern (aus dem Glas)
Mayonnaise
1	Eigelb	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
0.125 l	Öl (etwa)
100 g	geschlagene süße Sahne	ca. 0.55 €

Zubereitung:

Thunfisch abtropfen lassen und pürieren, Kapern hacken. Aus den angegebenen Zutaten eine Mayonnaise bereiten. Mayonnaise mit Sahne, Kapern und Thunfisch verrühren und kühl stellen. Soße vor dem Servieren nochmals abschmecken. Zu Fondue oder kalt aufgeschnittenem Braten reichen.

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(*) Die Zubereitung von Thunfischsoße - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Senf - mittelscharf * Thunfisch in Öl - Dose * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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