Rezept: Tomatengelee

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4.5 Blatt	Gelatine	ca. 0.67 €
350 g	Tomatenfruchtfleisch
1 EL	Tomatenmark	ca. 0.03 €
150 g	Erbsen - Tiefkühlware	ca. 0.40 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 TL	Weinessig	ca. 0.02 €
1 TL	Öl	ca. 0.01 €
20 g	Basilikum, gehackt	ca. 0.15 €
400 g	Käse, Sorte nach belieben

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Tomatenfruchtfleisch im Mixer pürieren. mit Erbsen, Tomatenmark, Öl und Basilikum zu den Tomaten geben.

Mit salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Gelatine aus dem Wasser nehmen und ausdrücken. Bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Tomatenmasse mischen.

In gefettete Förmchen füllen und im Kühlschrank zwei Stunden erstarren lassen. Gelee stürzen und den Käse um das Gelee dekorieren.

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(*) Die Zubereitung von Tomatengelee erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Erbsen - TK * Essig - Weißweinessig * Gelatine - Blatt - weiß * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomatenmark

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