Rezept: Topfenpalatschinken
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.10 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
FÜLLUNG | ||
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 250 g | Quark | ca. 0.69 € |
| Zitronenschale | ||
| Zitronensaft | ||
PFANNKUCHEN | ||
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 150 g | Mehl | ca. 0.10 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 700 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.81 € |
| Öl - zum Backen | ||
GUSS | ||
| 0.125 l | Sahne | ca. 0.68 € |
| Puderzucker - zum Bestäuben | ca. 0.17 € | |
Zubereitung:
Eigelb mit dem Zucker dick und schaumig rühren, den Quark, Zitronensaft und -schale untermischen. Hauchdünne Pfannkuchen nach Grundrezept backen. Pfannkuchen mit der Quarkmasse füllen und aufrollen. Nebeneinander in eine feuerfeste Form schichten. Mit der Sahne übergießen und im 250oC heißen Ofen 10 Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Evt. kann man noch eine Kugel Vanilleeis danebenlegen.
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