Rezept: Überbackene Filetsteaks vom Schwein auf Kartoffelpuffer mit Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.87 Sterne von 23 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.79 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Schweinsfilet-Steaks ß 125 g | |
| Öl - zum Braten | ||
| 4 | estr. EL Frische Weißbrotbrösel | |
| 2 | estr. EL Geriebener Parmesan | |
| 2 | estr. EL Olivenöl extra vergine | |
| 1 Zweig(e) | Rosmarin (fein gehackt) | ca. 0.07 € |
KARTOFFELPUFFER | ||
| 500 g | Kartoffeln (festkochende - Sorte) | ca. 0.54 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| 1 | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.01 € |
| Einige EL Butterschmalz | ||
AUSSERDEM | ||
| 500 g | Blattspinat | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
Zubereitung:
35 Minuten
Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in wenig Öl beidseitig scharf anbraten.
Brösel, Parmesan, Olivenöl und gehackten Rosmarin vermengen, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Masse auf den Steaks verteilen und diese im Backrohr bei Oberhitze in ca. 10-12 Minuten überbacken.
Für die Kartoffelpuffer:
Kartoffeln kernig fest kochen, grob raffeln mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Ei und Mehl vermischen. Aus der Masse Laibchen formen und diese beidseitig in Butterschmalz goldbraun backen.
Blattspinat putzen und waschen, tropfnass in einen heißen Topf geben. Mit Butter kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Filetsteaks auf Kartoffelpuffer anrichten, mit dem Spinat servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Bhooni Kitcheri 4 Portionen Preise: Discount: 5.37 € EU-Bio: 6.59 € Demeter: 7.26 € Linsen waschen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Reis waschen und gut abtropfen lassen. Halbierte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in |
 | Loup de Mer mit Orangen-Paprika-Gemüse 2 Portionen Preise: Discount: 15.76 € EU-Bio: 15.78 € Demeter: 16.12 € Paprika waschen, putzen und in kleine Rauten schneiden. Butter in Stückchen kalt stellen. Thymian und Rosmarin waschen und trockentupfen. Den Orangensaft auf |
 | Banoffi Pie - Banoffee Pie 1 Rezept Preise: Discount: 4.97 € EU-Bio: 5.10 € Demeter: 5.31 € Achtung: längere Vorbereitung! Die geschlossene Kondensmilchdose in einem Topf mit Wasser bedecken und 3 1/2 Stunden kochen*. Unbedingt darauf achten, dass |
 | Matjessalat mit Currysoße 4 Portionen Preise: Discount: 4.32 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 4.12 € Matjes unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mandarinen und Mais getrennt auf einem Sieb abtropfen lassen. |
 | Zaren-Plinsen - Zarskije bliny 4 Portionen Preise: Discount: 5.56 € EU-Bio: 5.51 € Demeter: 6.18 € Warenje ist die russische Version von Marmelade. Ich habe gerade Himbeerkonfitüre im Vorratsschrank stehen, jede andere ist aber ebenso geeignet. Statt edlem |
