Rezept: Verzada (Wirsing-Eintopf)

Bild: Verzada (Wirsing-Eintopf) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 gr.	Wirsing,
etwas	Öl,
800 g	Spareribs (Brustspit
50 g	Speck (in Würfel - geschnitten),
1 kl.	Zwiebel (gehackt),	ca. 0.08 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
3 EL	Essig	ca. 0.02 €
300 ml	Wasser	ca. 0.00 €
1 EL	Tomatenpüree	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Den Wirsing in einzelne Blätter zerteilen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Einige Minuten blanchieren.

Etwas Öl erhitzen und die Spareribs zusammen mit den Speckwürfelchen und der Zwiebel gut anbraten. Den Wirsing beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig dazugeben und einkochen lassen. Das Wasser und das Tomatenpüree darunter mischen und köcheln lassen. Nach insgesamt 1 bis 1,5 Stunden ist der Eintopf gar.

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(*) Die Zubereitung von Verzada (Wirsing-Eintopf) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - passiert * Wasser * Wirsing * Zwiebeln

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