Rezept: Walnusssoße

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.6 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
100 g	Walnusskerne	ca. 1.70 €
1 EL	Rosinen	ca. 0.08 €
2	rote Chilischoten	ca. 0.32 €
30 g	Butter	ca. 0.30 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	Zimt	ca. 0.11 €
	Saft und Schale 1/2 unbeh. - Zitrone
1	Topf Koriander
0.5	Topf Minze

Zubereitung:

Walnusskerne und Rosinen grob hacken. Chilischoten entkernen und in feine Ringe schneiden. In Butter andünsten. Nüsse und Rosinen mit Salz, etwas Cayennepfeffer, etwas Zimt sowie dem Saft und der Schale der Zitrone unterrühren. Koriander und Minze fein hacken und dazugeben. Paßt zu Spaghetti und Bandnudeln.

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(*) Die Zubereitung von Walnusssoße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Cayennepfeffer * Koriandergrün - Cilantro * Minze - Pfefferminze - Bund * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sultaninen ungeschwefelt * Walnusskerne * Zimt - gemahlen

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