Rezept: Wan-Tan-Suppe ”Feuergott”

Bild: Wan-Tan-Suppe ”Feuergott” - Zutaten

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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.24 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 Bund	Frühlingszwiebeln	ca. 0.33 €
200 g	Möhren	ca. 0.15 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
350 g	Sojabohnenkeime	ca. 1.73 €
230 g	Bambussprossen	ca. 1.13 €
1 EL	Öl - zum Braten	ca. 0.02 €
400 g	Schweinehackfleisch	ca. 1.59 €
3 EL	Sojasauce - pikant	ca. 0.15 €
	Sambal Oelek - nach Geschmack
Für Die Teigtaschen
250 g	Mehl	ca. 0.36 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 EL	Wasser	ca. 0.00 €
	Mehl - um Ausrollen
1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe, Möhren in feine Streifen schneiden, Knoblauchzehen fein hacken. Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin anbraten, Gemüse dazugeben, aber etwas zurückbehalten; alles circa fünf Minuten dünsten. Mit der Sojasauce und Sambal Oelek scharf-pikant abschmecken.

Mehl, Eier, Salz und Wasser zum geschmeidigen Teig verkneten. Auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, in Quadrate von acht mal acht Zentimeter teilen. Gemüse-Hack-Füllung darauf verteilen und zu kleinen Säckchen (Wan-Tan) zusammendrücken.

Fleischbrühe aufkochen, restliches Gemüse und Wan-Tan Taschen zugeben, zehn Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Suppe nach Geschmack mit Sojasauce pikant abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Wan-Tan-Suppe ”Feuergott” erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bambussprossen * Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Hackfleisch - Schwein * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knoblauch * Möhren (Karotten) * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sambal Oelek * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Wasser * Weizenmehl Type 405

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